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鱼香肉丝

菜名:鱼香肉丝





特点:川菜 咸甜 炒 廿分钟 普通
鱼香肉丝
口味:咸甜
方法:炒
时间:廿分钟
难度:普通
工具:炒锅
具体做法:
超级无敌米饭杀手之——鱼香肉丝~~~~
适量猪里脊 适量胡萝卜 适量木耳 适量冬笋 适量剁椒 适量葱姜蒜 适量淀粉 适量糖 适量醋 适量酱油 适量料酒 适量盐 适量鸡精



将猪里脊切成细丝,加淀粉、料酒、盐、胡椒粉,抓匀腌渍待用。



将胡萝卜、木耳、冬笋切丝。



将葱、姜、蒜切成碎末。



调制鱼香汁(小咖啡勺):糖(4勺半)、醋(要多放,6勺)、料酒(3勺)、水淀粉(4勺)、酱油(1勺)、鸡精(适量)



起锅于热油中下入肉丝,划散炒熟盛盘。



在余油中下入剁椒翻炒。



炒出红油后下入姜末、蒜末翻炒。



下入胡萝卜丝、木耳丝、冬笋丝翻炒。



再下入肉丝翻炒均匀。



最后加入调制好的鱼香汁和葱末,小炒片刻就可以出锅了。































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